पान चबाने से मुंह लाल क्यों हो जाता है?

ओम प्रकाश पाटीदार

"ओ खाइके पान बनारस वाला

खुल जाए बंद अकल का ताला

फिर तो ऐसा करे धमाल

सीधी कर दे सबकी चाल

ओ छोरा गंगा किनारे वाला

खाइके पान बनारस..."

अमिताभ बच्चन जी का डान फ़िल्म का ये गीत अपने जरूर सुना होगा। किसी के पान खाने का पता उसके लाल से मुंह से पता चल जाता है अगर किसी का मुंह अंदर से लाल होता है तो हम समझ जाते हैं कि उसने पान चबाया होगा। 
TV पर अमिताभ जी को पान खाते हुए भी देखा होगा। अमिताभ जी पान खाये या आप, पान खाने से मुह लाल हो जाता है।
लेकिन क्‍या आपने कभी सोचा है कि,
पान खाने से मुॅॅॅह लाल क्‍यों हो जाता है?
आइये जानते हैं ऐसा क्‍यों  होता है?

दसअसल जब हम पान (Piper betle) चबाते हैं तो पान के पत्‍ते पर कथ्‍‍था (Acacia catechu)और चूना काे मिलाया जाता है। पान में इस्तेमाल करने के लिए कत्थे को पानी के साथ उबाला जाता है पान मे लगाते समय कत्थे में चुना मिलाया जाता है ,और जब ये दोंनों आपस में मिलते हैं तो एक रासायनिक क्रिया हाेती है इसी रसायनिक क्रिया की वजह से पान में लाल रंग आ जाता है साथ ही पान चबाते समय हमारे मुह में उपस्थित लार इसका रंग और भी गहरा कर देती है यही कारण है  पान खाने से मुंह लाल क्यों हो जाता है।