Why does air filled in packets of chips?
चिप्स के पैकेट में हवा क्यो भरी जाती है? इसका उत्तर जानने के पहले हम चर्चा करते है-
विकृतगंधिता (Rancidity) क्या है?
वसायुक्त और तैलीय जैसे आलू की चिप्स, टेस्टी दाने जैसी खाद्यसामग्री , वायु के संपर्क में आने पर उपचयित हो जाती है,जिससे उसके स्वाद और गंध में परिवर्तन हो जाता है , इसे विकृतगंधिता कहते हैं |
विकृतगंधिता रोकने के उपाय :
1. प्रति ऑक्सीकारक (anti oxydent)का उपयोग करके।
2. वायु (air) के स्थान पर नाइट्रोजन (NE) गैस भरकर।
3. शीतलन (Cooling) द्वारा।
अब बात करते है कि आलू की चिप्स के पैकेट हवा क्यो भरी जाती है?
चिप्स के पैकेट में हम जिस हवा की बात वह वास्तव में नाइट्रोजन गैस होती है। यह नाइट्रोजन गैस चिप्स को बासी होने से बचाती है। अर्थात यह विकृतगंधिता को रोकती है। नाइट्रोजन गैस बैक्टीरिया और अन्य कीटाणुओं के विकास में भी बाधा डाल कर चिप्स को खराब होने से बचाती है। इसके अतिरिक्त चिप्स में भारी गैस-
1. नमी को दूर रखती है, क्योकि नमी से चिप्स जल्दी खराब होते है।
2. पैकेट में भारी गैस चिप्स को कुशनिंग प्रभाव देती है। जिससे चिप्स बिना टूटे बैग में रहते है।
3. हवा पैकेट को अच्छी तरह से सील-पैक्ड होने का आभास देती है।
4. पैकेट में भारी हवा पैकेट को बड़ा आकार देता है जिससे ग्राहक अधिक खुश होता है, या पैसे के लिए बहुत अधिक पाने का भ्रम में रहता है।
इन्ही सभी कारणों के कारण चिप्स के पैकेट में हवा भरी होती है।
Om Prakash Patidar
चिप्स के पैकेट में हवा क्यो भरी जाती है? इसका उत्तर जानने के पहले हम चर्चा करते है-
विकृतगंधिता (Rancidity) क्या है?
वसायुक्त और तैलीय जैसे आलू की चिप्स, टेस्टी दाने जैसी खाद्यसामग्री , वायु के संपर्क में आने पर उपचयित हो जाती है,जिससे उसके स्वाद और गंध में परिवर्तन हो जाता है , इसे विकृतगंधिता कहते हैं |
विकृतगंधिता रोकने के उपाय :
1. प्रति ऑक्सीकारक (anti oxydent)का उपयोग करके।
2. वायु (air) के स्थान पर नाइट्रोजन (NE) गैस भरकर।
3. शीतलन (Cooling) द्वारा।
अब बात करते है कि आलू की चिप्स के पैकेट हवा क्यो भरी जाती है?
चिप्स के पैकेट में हम जिस हवा की बात वह वास्तव में नाइट्रोजन गैस होती है। यह नाइट्रोजन गैस चिप्स को बासी होने से बचाती है। अर्थात यह विकृतगंधिता को रोकती है। नाइट्रोजन गैस बैक्टीरिया और अन्य कीटाणुओं के विकास में भी बाधा डाल कर चिप्स को खराब होने से बचाती है। इसके अतिरिक्त चिप्स में भारी गैस-
1. नमी को दूर रखती है, क्योकि नमी से चिप्स जल्दी खराब होते है।
2. पैकेट में भारी गैस चिप्स को कुशनिंग प्रभाव देती है। जिससे चिप्स बिना टूटे बैग में रहते है।
3. हवा पैकेट को अच्छी तरह से सील-पैक्ड होने का आभास देती है।
4. पैकेट में भारी हवा पैकेट को बड़ा आकार देता है जिससे ग्राहक अधिक खुश होता है, या पैसे के लिए बहुत अधिक पाने का भ्रम में रहता है।
इन्ही सभी कारणों के कारण चिप्स के पैकेट में हवा भरी होती है।